油橄榄
菜色特点:较浓的油香味。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 用料说明:10公斤橄榄,1.5公斤老抽、1公斤盐、1.5公斤南姜末、0.5公斤白糖,白芝麻,1公斤花生油,蒜茸。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法:油橄榄的制法是取10公斤橄榄,用开水焯熟,用小刀切四边去核,再用凉水多次浸洗漂去涩汁,捞起沥干水。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洗净炒鼎放炉上烧热后加入1公斤花生油,油热后放入蒜茸,略炒,接着放入橄榄、1.5公斤老抽、1公斤盐、1.5公斤南姜末、0.5公斤白糖,炒拌均匀,用中火熬至水将干时,撒上炒香的白芝麻即可(因加盐故鼎中出水分)。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 油橄榄同样是潮汕人喜爱的杂咸,它的制法比起橄榄糁来说要复杂一些,但它能去尽橄榄的涩味,有较浓的油香味,同样有开胃的作用。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
菜色特点:较浓的油香味。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
用料说明:10公斤橄榄,1.5公斤老抽、1公斤盐、1.5公斤南姜末、0.5公斤白糖,白芝麻,1公斤花生油,蒜茸。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:油橄榄的制法是取10公斤橄榄,用开水焯熟,用小刀切四边去核,再用凉水多次浸洗漂去涩汁,捞起沥干水。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洗净炒鼎放炉上烧热后加入1公斤花生油,油热后放入蒜茸,略炒,接着放入橄榄、1.5公斤老抽、1公斤盐、1.5公斤南姜末、0.5公斤白糖,炒拌均匀,用中火熬至水将干时,撒上炒香的白芝麻即可(因加盐故鼎中出水分)。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
油橄榄同样是潮汕人喜爱的杂咸,它的制法比起橄榄糁来说要复杂一些,但它能去尽橄榄的涩味,有较浓的油香味,同样有开胃的作用。[旅游联盟2015-3-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]