豆酱焗鸡
原料:材料:光鸡1只250克,普宁豆酱50克,白肉300克,芫荽50克。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调味料:上汤150克,盐,姜,葱 少许,绍酒,麻酱,味精适量。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法:(1)在瓦罉底垫竹筷子两段,上面放着半米粒厚的12厘米丁方的肥肉,肥肉中间划两下刀通气。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](2)鸡洗净抹干,豆酱中的豆粒用刀压烂用碗盛起,加入绍酒麻酱,味精,酱油开匀,将鸡内外擦透放于肥肉上面。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡上面放姜,葱,芫荽头,芫荽叶留用。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](3)由罉边加入上汤,用盖盖好,湿草纸封盖边,用木炭炉焗鸡,炉火先武后文,见滚应收火,慢慢焗15分钟至熟取出(4)拣去姜,葱,芫荽头不用,鸡起肉,骨软件垫底,肉切件摆回鸡状。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将原汁淋上,碟边拌芫荽。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:保持原汁原味,肉滑鲜嫩,有浓郁的豆酱香,是较典型的潮汕风味。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:材料:光鸡1只250克,普宁豆酱50克,白肉300克,芫荽50克。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
调味料:上汤150克,盐,姜,葱 少许,绍酒,麻酱,味精适量。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:(1)在瓦罉底垫竹筷子两段,上面放着半米粒厚的12厘米丁方的肥肉,肥肉中间划两下刀通气。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](2)鸡洗净抹干,豆酱中的豆粒用刀压烂用碗盛起,加入绍酒麻酱,味精,酱油开匀,将鸡内外擦透放于肥肉上面。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡上面放姜,葱,芫荽头,芫荽叶留用。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](3)由罉边加入上汤,用盖盖好,湿草纸封盖边,用木炭炉焗鸡,炉火先武后文,见滚应收火,慢慢焗15分钟至熟取出(4)拣去姜,葱,芫荽头不用,鸡起肉,骨软件垫底,肉切件摆回鸡状。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将原汁淋上,碟边拌芫荽。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:保持原汁原味,肉滑鲜嫩,有浓郁的豆酱香,是较典型的潮汕风味。[旅游联盟2014-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]