菜色特点：皮酥脆，肉鲜嫩、味香郁。[旅游联盟2016-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　用料说明：鲜虾500克，生油1000克（耗100克），姜、葱、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、精盐、芝麻油、干淀粉各适量。[旅游联盟2016-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制作方法：

　　1、将虾剪去虾针、虾须、虾脚，洗净，放入姜、葱、精盐、味精和绍酒淹渍，滗干，撒上干淀粉。[旅游联盟2016-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 2、将鼎烧热倒人生油，油温七成热时，将虾放入炸至熟透捞起，油温回升后，将虾重炸一次，倒落笊篱。[旅游联盟2016-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]炒鼎加入胡椒粉、芝麻油，将虾放入，颠翻几下起鼎装盘。[旅游联盟2016-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盘边伴芫荽。[旅游联盟2016-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]即可！