酸菜白鳝
用料:白鳝600克,猪排骨150克,酸咸菜300克,湿香菇150克,葱条5克,上汤1000克,绍酒10克,味精、精盐各5克,胡椒粉少许。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法:1、将宰净的白鳝切段(每段3厘米),猪排骨切段(每段3厘米),酸菜叶洗净待用。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2、将白鳝放入沸水锅焯熟捞起,洗净脱去间骨,然后用酸咸菜叶逐块包成日字状,包紧,将排骨用开水漂洗后,一起入进炖盅内,再放上姜片、葱、精盐、味精,加入上汤,放进蒸笼用旺火蒸40分钟左右取出。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]3、上席时,把上面姜葱取出,清除上面的花点汤,放进醉好的香菇,调入味精、胡椒粉即成。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:汤清味鲜,肉嫩软滑。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
用料:白鳝600克,猪排骨150克,酸咸菜300克,湿香菇150克,葱条5克,上汤1000克,绍酒10克,味精、精盐各5克,胡椒粉少许。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:1、将宰净的白鳝切段(每段3厘米),猪排骨切段(每段3厘米),酸菜叶洗净待用。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2、将白鳝放入沸水锅焯熟捞起,洗净脱去间骨,然后用酸咸菜叶逐块包成日字状,包紧,将排骨用开水漂洗后,一起入进炖盅内,再放上姜片、葱、精盐、味精,加入上汤,放进蒸笼用旺火蒸40分钟左右取出。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]3、上席时,把上面姜葱取出,清除上面的花点汤,放进醉好的香菇,调入味精、胡椒粉即成。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:汤清味鲜,肉嫩软滑。[旅游联盟2014-12-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]