杂烩菜的由来
河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白米饭,既简单方便,又经济实惠,这种就餐形式在河南一带由来已久。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜,而是叫做“炸桧菜”。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关于它,至今民间还流传着这么一段有趣的传说呢! 相传南宋时期,金兵屡屡南犯,赵宋王朝摇摇欲坠。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当时朝廷内部分作两派,一派主和,一派主战。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]身为兵部侍郎的朱敦儒因主张抗金,被奸相秦桧在高宗面前奏了一本,丢了官职。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他回到河南老家以后,对朝廷心灰意冷,不再过问政事,常常约上三五个好友饮酒作诗,打发时光。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 这一年,时逢朱敦儒六十寿辰,便邀集了一些亲朋旧友前来小聚。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不料这时突然从京城临安传来消息说,抗金元帅岳飞因接连打败金兀术,惹恼了被金国收买的奸相秦桧,秦桧遂与其妻王氏密谋,以“莫须有”的罪名将岳飞杀害于风波亭。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一时间,国仇家恨交织在一起,朱敦儒哪里还有心情饮酒欢聚,但客人既已前来赴宴,又怎能让他们空着肚子回去。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是朱便吩咐家厨:“今日不饮酒,也无需摆那些盘碟,只把备好的蔬菜熬在一起,一人一碗,配上蒸馍端来即是。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 想来这些亲朋旧友都是些养尊处优的人,平日里吃惯了山珍海味,喝顺了美酒佳酿,如今这一碗碗粗制的熬菜哪里咽得下去!朱敦儒见大家迟迟不动筷子,便夹起碗中一个丸子说:“如今奸臣当道,残害忠良。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]岳元帅一生精忠报国,竟然惨死在‘莫须有"的罪名下。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]我恨不能砍下秦桧的头颅下油锅…”,他的话还没说完,一位客人便忽地站了起来,义愤填膺地说:“大人,这碗熬菜中的丸子就是秦桧的头,油炸豆腐就是秦桧的肉,粉条就是秦桧的肠子。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]来,我们大家一起把秦桧这厮吃下去,替我们的岳元帅报仇!” 于是,满座客人一齐响应,纷纷拿起筷子,顷刻之间就把一碗碗熬菜吃了个精光。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜吃完了,有人问:“该给这道菜起个啥名字呢?”朱敦儒想了想说:“就叫‘炸桧菜"吧!” 很快,这件事传入了民间。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们出于对秦桧的愤恨,纷纷做起“炸桧菜”吃。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来,因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的,所以,人们就将它叫做“杂烩菜”了。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国春节网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白米饭,既简单方便,又经济实惠,这种就餐形式在河南一带由来已久。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜,而是叫做“炸桧菜”。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关于它,至今民间还流传着这么一段有趣的传说呢!
相传南宋时期,金兵屡屡南犯,赵宋王朝摇摇欲坠。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当时朝廷内部分作两派,一派主和,一派主战。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]身为兵部侍郎的朱敦儒因主张抗金,被奸相秦桧在高宗面前奏了一本,丢了官职。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他回到河南老家以后,对朝廷心灰意冷,不再过问政事,常常约上三五个好友饮酒作诗,打发时光。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
这一年,时逢朱敦儒六十寿辰,便邀集了一些亲朋旧友前来小聚。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不料这时突然从京城临安传来消息说,抗金元帅岳飞因接连打败金兀术,惹恼了被金国收买的奸相秦桧,秦桧遂与其妻王氏密谋,以“莫须有”的罪名将岳飞杀害于风波亭。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一时间,国仇家恨交织在一起,朱敦儒哪里还有心情饮酒欢聚,但客人既已前来赴宴,又怎能让他们空着肚子回去。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是朱便吩咐家厨:“今日不饮酒,也无需摆那些盘碟,只把备好的蔬菜熬在一起,一人一碗,配上蒸馍端来即是。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”
想来这些亲朋旧友都是些养尊处优的人,平日里吃惯了山珍海味,喝顺了美酒佳酿,如今这一碗碗粗制的熬菜哪里咽得下去!朱敦儒见大家迟迟不动筷子,便夹起碗中一个丸子说:“如今奸臣当道,残害忠良。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]岳元帅一生精忠报国,竟然惨死在‘莫须有"的罪名下。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]我恨不能砍下秦桧的头颅下油锅…”,他的话还没说完,一位客人便忽地站了起来,义愤填膺地说:“大人,这碗熬菜中的丸子就是秦桧的头,油炸豆腐就是秦桧的肉,粉条就是秦桧的肠子。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]来,我们大家一起把秦桧这厮吃下去,替我们的岳元帅报仇!”
于是,满座客人一齐响应,纷纷拿起筷子,顷刻之间就把一碗碗熬菜吃了个精光。[旅游联盟2012-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜吃完了,有人问:“该给这道菜起个啥名字呢?”朱敦儒想了想说:“就叫‘炸桧菜"吧!”
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