腊 肉
腊 肉 又叫做熏肉,每年入冬腊月,家家户户宰杀年猪,除留够过年吃的新鲜肉外,其余剩鲜肉用食盐和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]7--15天后,拿出来用棕叶绳索串挂起来,滴干水,然后挂于灶头或火炉上面,经过烟熏火烤,久而久之,便成了腊肉。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]更有好者,先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熏好的腊肉表里一致,晶黄剔透,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙,不仅味道独特,营养丰富,且具有开胃祛寒、消食等功能。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]腊肉除用其他干鲜蔬菜同炒外,煮熟可拿在手上冷吃,称“砖板肉”,不会吃坏肚子,是出外旅游极好的佐料。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
又叫做熏肉,每年入冬腊月,家家户户宰杀年猪,除留够过年吃的新鲜肉外,其余剩鲜肉用食盐和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]7--15天后,拿出来用棕叶绳索串挂起来,滴干水,然后挂于灶头或火炉上面,经过烟熏火烤,久而久之,便成了腊肉。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]更有好者,先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熏好的腊肉表里一致,晶黄剔透,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙,不仅味道独特,营养丰富,且具有开胃祛寒、消食等功能。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]腊肉除用其他干鲜蔬菜同炒外,煮熟可拿在手上冷吃,称“砖板肉”,不会吃坏肚子,是出外旅游极好的佐料。[旅游联盟2014-3-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]