苗家酸汤鱼
在贵州黔东南苗族侗族自治州有句民谚叫“三天不吃酸,走路打转转”,说的就是当地人对酸味食品的偏好,其中最具代表性的就是苗家酸汤鱼。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如今,这条“鱼”早已“游” 到贵阳、北京、上海等城市,成为人们餐桌上的一道特色美味。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 苗家酸汤鱼在自治州首府凯里市相当盛行,目前已发展为酸汤系列饮食,如酸汤排骨、酸汤鸡等。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其“酸汤”有两种,一种是用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成的“白酸”;另一种是用西红柿、酸菜等制作的“红酸”。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 最先发掘这一苗族家常饮食商业价值的,是凯里一位普通的汉族妇女。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1986年,这位名叫吴笃琴的妇女和苗族丈夫双双下岗后,为谋生而卖起了丈夫最喜食的苗家酸汤鱼。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吴女士亲自调配的酸汤味道独特,酸汤火锅中放人清水江野生鱼,佐以辣椒,酸辣香嫩,颇受顾客欢迎。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]今年4月,在重庆举办的第五届中国美食节上,吴女士的苗家酸汤鱼火锅就被评委会授予了火锅类最高奖--“金鼎奖”。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 靠着这一锅酸汤鱼,吴笃琴的事业越做越大,她在凯里的“亮欢寨”酸汤鱼餐饮城,吊脚楼、美人靠、水车、石碾、笼中鸣叫的雀儿,装修极富苗乡风情,是凯里市旅游局最早的旅游定点接待单位。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]她的深圳分店新近开业,来自苗乡侗寨的服务员们个个能歌善舞。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 当然,靠苗家酸汤鱼发家的不仅吴女士一人,贵阳的“老凯里酸汤鱼”,短短几年间就开了好几家分店,把一个一穷二白的小伙子“酸”成餐饮新秀。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]贵阳龙洞堡机场附近颇具规模的“鼎罐城”,也是以酸汤鱼为主,苗家歌舞为辅,老板也是凯里人。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸汤鱼物美价廉,实在是老百姓消费得起也不失面子的待客佳肴。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据了解,酸汤鱼在京沪等地一样红红火火 『转自:中国贵州遵义赤水旅游网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
苗家酸汤鱼在自治州首府凯里市相当盛行,目前已发展为酸汤系列饮食,如酸汤排骨、酸汤鸡等。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其“酸汤”有两种,一种是用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成的“白酸”;另一种是用西红柿、酸菜等制作的“红酸”。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
最先发掘这一苗族家常饮食商业价值的,是凯里一位普通的汉族妇女。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1986年,这位名叫吴笃琴的妇女和苗族丈夫双双下岗后,为谋生而卖起了丈夫最喜食的苗家酸汤鱼。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吴女士亲自调配的酸汤味道独特,酸汤火锅中放人清水江野生鱼,佐以辣椒,酸辣香嫩,颇受顾客欢迎。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]今年4月,在重庆举办的第五届中国美食节上,吴女士的苗家酸汤鱼火锅就被评委会授予了火锅类最高奖--“金鼎奖”。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
靠着这一锅酸汤鱼,吴笃琴的事业越做越大,她在凯里的“亮欢寨”酸汤鱼餐饮城,吊脚楼、美人靠、水车、石碾、笼中鸣叫的雀儿,装修极富苗乡风情,是凯里市旅游局最早的旅游定点接待单位。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]她的深圳分店新近开业,来自苗乡侗寨的服务员们个个能歌善舞。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
当然,靠苗家酸汤鱼发家的不仅吴女士一人,贵阳的“老凯里酸汤鱼”,短短几年间就开了好几家分店,把一个一穷二白的小伙子“酸”成餐饮新秀。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]贵阳龙洞堡机场附近颇具规模的“鼎罐城”,也是以酸汤鱼为主,苗家歌舞为辅,老板也是凯里人。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸汤鱼物美价廉,实在是老百姓消费得起也不失面子的待客佳肴。[旅游联盟2015-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据了解,酸汤鱼在京沪等地一样红红火火