渭南普照寺小吃
豆腐脑 这一风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰,至今仍深受广大群众的喜爱,豆腐脑是北京小吃中,早晚供应的品种。[旅游联盟2016-7-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。[旅游联盟2016-7-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。[旅游联盟2016-7-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才能保持卤的新鲜。[旅游联盟2016-7-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:渭南大本营 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
豆腐脑
这一风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰,至今仍深受广大群众的喜爱,豆腐脑是北京小吃中,早晚供应的品种。[旅游联盟2016-7-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。[旅游联盟2016-7-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。[旅游联盟2016-7-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才能保持卤的新鲜。[旅游联盟2016-7-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]