靖远扁豆面
灰豆饭 又名扁豆面,属靖远地方传统面食,先用扁豆熬成灰豆汤,再放入面条煮熟即成。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其颜色呈酱红色,民间俗称红豆饭。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]灰豆饭具有清热解暑、中和胃酸等功效,不失为一种保健饮食,因而受到大众喜爱。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 灰豆饭的做法听起来似乎很简单,但要做得地道可口并非易事。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有一种独特的做法是,先将扁豆淘洗干净,取适量食用碱面加入少量冷水使其融化,与扁豆一起放入铁锅中煮沸数分钟时间,待水蒸发完后,将已经变为红色的扁豆干炒脱皮,然后再盛入足够的水并用温火慢煮,直到扁豆熟得透烂为止,事先擀好面皮,将其切成菱形状的面条,此时倒入灰豆汤中煮熟,或用白水煮熟面条,然后加入灰豆汤亦可。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 灰豆饭中,需调配盐、花椒粉、鸡精、香油、葱屑等调味品,但不可调入醋酱之类,喜欢荤食者也可以加入各种肉丁,做成加肉的灰豆饭,可使味道更佳。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用灰豆饭时,佐以咸韭菜或凉拌苦苦菜等小菜,吃起来赏心惬意,美味香浓无比。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
灰豆饭 又名扁豆面,属靖远地方传统面食,先用扁豆熬成灰豆汤,再放入面条煮熟即成。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其颜色呈酱红色,民间俗称红豆饭。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]灰豆饭具有清热解暑、中和胃酸等功效,不失为一种保健饮食,因而受到大众喜爱。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
灰豆饭的做法听起来似乎很简单,但要做得地道可口并非易事。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有一种独特的做法是,先将扁豆淘洗干净,取适量食用碱面加入少量冷水使其融化,与扁豆一起放入铁锅中煮沸数分钟时间,待水蒸发完后,将已经变为红色的扁豆干炒脱皮,然后再盛入足够的水并用温火慢煮,直到扁豆熟得透烂为止,事先擀好面皮,将其切成菱形状的面条,此时倒入灰豆汤中煮熟,或用白水煮熟面条,然后加入灰豆汤亦可。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
灰豆饭中,需调配盐、花椒粉、鸡精、香油、葱屑等调味品,但不可调入醋酱之类,喜欢荤食者也可以加入各种肉丁,做成加肉的灰豆饭,可使味道更佳。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用灰豆饭时,佐以咸韭菜或凉拌苦苦菜等小菜,吃起来赏心惬意,美味香浓无比。[旅游联盟2017/8/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]