靖远甜醅
通常用莜麦做成的发酵食品 将莜麦加水拌湿后,经揉搓脱去毛皮,简捷的办法是将湿莜麦装在厚实的袋子中,由两人分别抓住两端,使劲抛起然后落地,重复多次,袋中莜麦相互摩擦亦可去皮。[旅游联盟2017/8/18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]莜麦脱皮后淘洗干净,放入开水中煮到嫩熟程度,捞出凉至常温下,均匀拌入甜醅粉,盛入面盆等较大的容器中,覆上盖子,待其发酵至释放出浓浓的醇香味道即可。[旅游联盟2017/8/18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 除了用莜麦做甜醅外,还可用糯米、大米、小麦做甜醅,但不同的粮食发酵需要的时间是不一样的,莜麦甜醅发酵时间一般为一到两天,其它粮食所需时间则稍长一些。[旅游联盟2017/8/18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
通常用莜麦做成的发酵食品
将莜麦加水拌湿后,经揉搓脱去毛皮,简捷的办法是将湿莜麦装在厚实的袋子中,由两人分别抓住两端,使劲抛起然后落地,重复多次,袋中莜麦相互摩擦亦可去皮。[旅游联盟2017/8/18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]莜麦脱皮后淘洗干净,放入开水中煮到嫩熟程度,捞出凉至常温下,均匀拌入甜醅粉,盛入面盆等较大的容器中,覆上盖子,待其发酵至释放出浓浓的醇香味道即可。[旅游联盟2017/8/18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
除了用莜麦做甜醅外,还可用糯米、大米、小麦做甜醅,但不同的粮食发酵需要的时间是不一样的,莜麦甜醅发酵时间一般为一到两天,其它粮食所需时间则稍长一些。[旅游联盟2017/8/18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]