选用精面粉做成的花卷类蒸馍食品，盖以其外观形状而得名。[旅游联盟2016-5-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在面粉中加入少许发酵引子（俗称酵头子），用水拌和均匀后待其发酵而成为发面，擀做面皮其上敷以熟胡油，撒上面泊，将数张面皮叠加起来，切成条块状，再手工制作成型，放入笼中蒸熟而成。[旅游联盟2016-5-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]以前，当地农村给新生儿过满月时，通常要做马蹄子，亲友邻里作为贺礼相赠，用以招待客人食用。[旅游联盟2016-5-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　这种过去的民俗礼仪特制食品，如今已受到人们普遍地嗜好，由手工制作演变为机器辅助加工，其中添加白糖等物，做成烤马蹄，表皮黄亮清脆，味道精美。[旅游联盟2016-5-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]县城中有西关华尖子、钟鼓楼刘记等烤马蹄制作店，生意兴隆。[旅游联盟2016-5-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]