当地人喜食羊、鸡、牛肉，对面食制作尤其讲究。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]敦煌黄面，细如龙须，长如金线，香味溢口；敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美，百吃不厌；但最有名还要数敦煌酿皮子，其味辣凉，柔韧爽口，是不可不尝的美味。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在敦煌小吃一条街内你可以品尝到风格不同的各种面食。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 敦煌饮食的另一特点是川味，尤其是在夜里，街边随处可见麻辣烫的小摊。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]阳关东路的“沙州夜市”内有风味小吃区、农副产品区，是你品味敦煌特色的好去处。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如果你需要一个相对清爽的就餐环境的话，可以到鸣山路飞天宾馆附近，这里有不少中西餐馆，价格适中，饭菜可口

　　金银发菜

　　 此品用发菜、鲍鱼为主料制成。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鲍鱼，又称“石决明肉”（其壳即为中医药材“石决明”），鲜品含蛋白质达24。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]56％，历来用作宴席珍品。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]我国沿海均产。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]海南以“崖洲鲍鱼”出名。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　清汤牛肉面

　　 不仅是响誉全国的风味小吃，而且具有悠久的历史，曾三次获得全国名优小吃"金鼎奖"、清真名牌食品、中华名小吃奖。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]以其独特的的风味和地方特色赢得了国内乃至全世界范围内顾客的好评和赞誉。[旅游联盟2017/5/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]