焜锅馍馍

　　 初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]青海人不叫馒头，而称馍馍。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“馍馍”又只是一个总称。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。[旅游联盟2017/7/31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]