怎样吃泡菜才美味?
韩国泡菜吃法 当开胃菜或是配饭吃皆可。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 韩国泡菜,因为添加了帮助发酵的鱼介类盐辛(盐腌的水生物), 而且也没加入化学调味料、人工色素、酸味料和甘味料, 才是真正能瘦身的泡菜。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 做法: 买正宗的韩国泡菜,当作开胃菜,或是配饭吃,味道都很棒, 150g韩国泡菜+半块豆腐=补充女性荷尔蒙、强韧血管, 更重要的是,低卡又低脂,对瘦身和美肌效果不容小觑! 泡菜炒饭: 泡菜放一段时间可能会有一点发酸,这是泡菜随时间发酵的结果,这时的泡菜做炒饭最好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香喷喷的辣白菜炒饭就做出来了. 这是韩国人很传统也很流行的一种吃法,真的很不错哦.既好吃,做起来也很简单呀! 辣白菜炒五花肉: 五花肉切成薄片(尽量薄,这样吃起来不是很腻的),辣白菜切成段待用;在锅里放少许油,加一点姜爆锅,然后把切好的五花肉放进去,把肥肉略炸一下,靠一些荤油出来,舀出一些油,避免太腻,然后把泡菜倒入,炒匀即可.这样做出来的五花肉口感很好,香而不腻,味道好极了! 吃泡菜配点蒜泥 受传统习惯的影响,很多老百姓习惯吃各种腌制的蔬菜,如南方的泡菜、东北的酸菜及各种酱菜、咸菜和凉拌小菜等。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但近几年来泡菜等腌制蔬菜含有大量“亚硝酸盐”的问题,让不少人对心爱的食物望而却步。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蔬菜本身含有硝酸盐,在腌制过程中逐渐被细菌等还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般来说,采用科学工艺、腌制时间在两天以内的泡菜和咸菜不会有危害健康的亚硝酸盐。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 国内外多项研究表明,腌制过程的亚硝酸盐变化有一个规律:随着腌制时间的增加,亚硝酸盐产生的量会逐渐增多,达到高峰(学术界称之为“亚硝峰”)后会随着腌制时间的延长,亚硝酸盐的量逐渐减少。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此,食用腌制蔬菜要避开这个“亚硝峰”。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 如果在家自己腌制泡菜,掌握腌制的时间别超过两天,或腌透了再吃的原则就可以了。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为降低吃腌制蔬菜的安全风险,建议在吃泡菜、酸菜时,在其中拌入一些蒜泥,茶叶或富含维生素C的水果也可以。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这是因为大蒜素、茶多酚和维生素C有助于防止亚硝酸盐转化为亚硝胺。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
当开胃菜或是配饭吃皆可。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
韩国泡菜,因为添加了帮助发酵的鱼介类盐辛(盐腌的水生物),
而且也没加入化学调味料、人工色素、酸味料和甘味料,
才是真正能瘦身的泡菜。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
做法:
买正宗的韩国泡菜,当作开胃菜,或是配饭吃,味道都很棒,
150g韩国泡菜+半块豆腐=补充女性荷尔蒙、强韧血管,
更重要的是,低卡又低脂,对瘦身和美肌效果不容小觑!
泡菜炒饭:
泡菜放一段时间可能会有一点发酸,这是泡菜随时间发酵的结果,这时的泡菜做炒饭最好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香喷喷的辣白菜炒饭就做出来了. 这是韩国人很传统也很流行的一种吃法,真的很不错哦.既好吃,做起来也很简单呀!
辣白菜炒五花肉:
五花肉切成薄片(尽量薄,这样吃起来不是很腻的),辣白菜切成段待用;在锅里放少许油,加一点姜爆锅,然后把切好的五花肉放进去,把肥肉略炸一下,靠一些荤油出来,舀出一些油,避免太腻,然后把泡菜倒入,炒匀即可.这样做出来的五花肉口感很好,香而不腻,味道好极了!
吃泡菜配点蒜泥
受传统习惯的影响,很多老百姓习惯吃各种腌制的蔬菜,如南方的泡菜、东北的酸菜及各种酱菜、咸菜和凉拌小菜等。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但近几年来泡菜等腌制蔬菜含有大量“亚硝酸盐”的问题,让不少人对心爱的食物望而却步。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
蔬菜本身含有硝酸盐,在腌制过程中逐渐被细菌等还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般来说,采用科学工艺、腌制时间在两天以内的泡菜和咸菜不会有危害健康的亚硝酸盐。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
国内外多项研究表明,腌制过程的亚硝酸盐变化有一个规律:随着腌制时间的增加,亚硝酸盐产生的量会逐渐增多,达到高峰(学术界称之为“亚硝峰”)后会随着腌制时间的延长,亚硝酸盐的量逐渐减少。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此,食用腌制蔬菜要避开这个“亚硝峰”。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
如果在家自己腌制泡菜,掌握腌制的时间别超过两天,或腌透了再吃的原则就可以了。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为降低吃腌制蔬菜的安全风险,建议在吃泡菜、酸菜时,在其中拌入一些蒜泥,茶叶或富含维生素C的水果也可以。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这是因为大蒜素、茶多酚和维生素C有助于防止亚硝酸盐转化为亚硝胺。[旅游联盟2013-6-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]