锅烧河鳗
锅烧河鳗，是宁帮菜中历史悠久，名闻遐迩的宁波十大名菜之一。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 宁波多江河湖泊，所产河鳗甚多。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在本地江河湖泊所产者，俗称“本塘河鳗”，更是鳗中之珍品。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]锅烧河鳗，又以剔骨锅烧鳗最为著名。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此菜需用本塘河鳗，烧制要有高超技术。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]首先，将半公斤左右大的河鳗去内脏，蒸得烂熟。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这时，富含脂肪的鳗皮已呈半透明蝉翼状，将鳗骨剔出，再放到锅内红烧，并且鳗皮不能有破损。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
河鳗，具有滋补强壮之功效，特别对性功能衰退，阳萎有很好作用。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]锅烧鳗的特点是，色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。[旅游联盟2015-5-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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