吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。[旅游联盟2013-11-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。[旅游联盟2013-11-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。[旅游联盟2013-11-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。[旅游联盟2013-11-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。[旅游联盟2013-11-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]