红烧龙虾；原料：龙虾400克（约15~20只，现在市价5~7元/斤）老抽，蒜，姜，葱，砂糖，料酒，花生油，盐，鸡精

    佐料准备：蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

    龙虾准备：需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连在尾鳍上的肚肠。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5分钟。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀掉。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　汆龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控干水。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

    红烧： 洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

    掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在一盘龙虾上洒上葱丝。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]即可。[旅游联盟2008-8-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]