沛县鼋汁狗肉
原料:健壮活狗1条(约25千克),优质野生甲鱼1000克,上好香辣料,各种调料适量。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法:1、选健壮,7月龄2500克的狗,致昏、放血、剥皮、开膛、修整胴体,冲净备用。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、选1000克左右活甲鱼一个,断头放血,沸水烫3分钟,去内脏,洗净。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将狗肉分成4大块,反复洗刷,放入老汤中,添加清水,大火烧沸,加入甲鱼及各种上好香辛料,1小时后下少许硝精排去污物,放精盐,不断翻动,1小时后熄火,盖锅焖炖4小时后捞出、晾凉,或淋上少许麻油,拆骨包装或直接上市销售。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:味道鲜美,咸淡适中,香气浓郁持久,肉质松散,熟烂不腻。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:健壮活狗1条(约25千克),优质野生甲鱼1000克,上好香辣料,各种调料适量。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:1、选健壮,7月龄2500克的狗,致昏、放血、剥皮、开膛、修整胴体,冲净备用。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、选1000克左右活甲鱼一个,断头放血,沸水烫3分钟,去内脏,洗净。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将狗肉分成4大块,反复洗刷,放入老汤中,添加清水,大火烧沸,加入甲鱼及各种上好香辛料,1小时后下少许硝精排去污物,放精盐,不断翻动,1小时后熄火,盖锅焖炖4小时后捞出、晾凉,或淋上少许麻油,拆骨包装或直接上市销售。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:味道鲜美,咸淡适中,香气浓郁持久,肉质松散,熟烂不腻。[旅游联盟2016-10-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]