糖 醋 排 骨
原料:猪肋排1000克,精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法: 1、选肉质细腻的本地猪,将猪肋排(包括大排、仔排、软骨),斩成4厘米左右的方块,用盐和食粉腌制(比例为5:1,夏天腌12小时,冬天24小时),用清水浸漂约6小时左右晾干。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、用旺火将排骨清炸成金黄色,入大锅,加葱姜末、绍酒、清水,用文火焐烂。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]舀少许肉汤,加入酱油、绵白糖,勾芡,最后加醋后起锅。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:酱红明亮,酸甜适口。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:猪肋排1000克,精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:
1、选肉质细腻的本地猪,将猪肋排(包括大排、仔排、软骨),斩成4厘米左右的方块,用盐和食粉腌制(比例为5:1,夏天腌12小时,冬天24小时),用清水浸漂约6小时左右晾干。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、用旺火将排骨清炸成金黄色,入大锅,加葱姜末、绍酒、清水,用文火焐烂。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]舀少许肉汤,加入酱油、绵白糖,勾芡,最后加醋后起锅。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:酱红明亮,酸甜适口。[旅游联盟2015-3-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]