拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。[旅游联盟2016-4-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制作拉条子要把握两个关键，一是和面用水中的盐要适量。[旅游联盟2016-4-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盐少了容易断，多了拉不开。[旅游联盟2016-4-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]二是面要醒好，一般以柔软有筋为好，技术高超的厨师，一把面可以拉十几公斤。[旅游联盟2016-4-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]总长达数公里。[旅游联盟2016-4-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]拉条子在吐鲁番大大小小的餐厅饭馆都可以吃到，通常人们吃的炒面、拌面就是拉条子加工后做成的。[旅游联盟2016-4-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]