石河子红烧鸡翅
红烧鸡翅 红烧鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡翅用水焯一下。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还可以加蒜。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 红烧鸡翅的做法: 1、放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了) 2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水量到淹没鸡翅就行。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5、收浓汤,然后出锅、装盘、上桌! 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
红烧鸡翅
红烧鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡翅用水焯一下。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
调料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还可以加蒜。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
红烧鸡翅的做法:
1、放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)
2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水量到淹没鸡翅就行。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5、收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!