通海酱油
通海酱油,自清朝嘉庆末年(公元一八二○年)张从正设立调鼎香斋酱油坊开始酿制以来,到现在已经一百多年了,随后有赵子完设立品香斋,刘禹功设立鼎香斋,台益设立永香斋;黄西源设立调美斋,赵以南之父设立和美斋,王伯元设立兴顺号,是为有名的七家酱园。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一九○九年滇越铁路通车前,发展至二十三家,是为鼎盛时期。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]七家酱园中,四街有鼎香斋和永香斋两家以选料精良、质量认真、讲究信用,闻名全省。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民国初年,"通海酱油禄丰醋",已成为脍灸人口的民谚。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]通海酱油成为极受欢迎的名牌产品。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以后品香斋在昆明设立分店,标明通海酱油,备受消费者欢迎。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]品香斋四弟兄都由开设酱油店成为巨富。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]张融生之弟张鲁斋在东川( 今会泽)开设调鼎斋发了大财。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当时鼎香斋每日销量为1200斤。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]永香斋每日销量为1000斤。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上其它各店产品,全县每日运销酱油在百驮左右,约万余斤。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]远销至昆明、个旧、蒙自、建水、思普等地。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 决定酱油质量的关键是老酱质量的好坏。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]决定老酱质量好坏必须掌握两个环节:一是黄豆要好,二是晒酱时间要长。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他们采用的是华宁青龙衔及江川上好黄豆,晒的时间越长糟的越透越好。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此一个酱园的酱缸越多,酱缸周转期长,酱糟的透,才能保证酱油质量。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上述各号都有酱缸数百只。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鼎香斋多达八百多只,永香斋有四百多只,都保证使用隔年酱,最好的使用三年酱。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此,他们的酱油看上去清而不浓,但又上碗;颜色黑黄,但又发亮,闻着一大股香味。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]沾白片肉不会起丝,做扣肉上色好,吃凉菜和米线用不着放味精就很可口。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为了保证质量取信于人,外销酱油如果有发霉变质,包退包换并负担往来运费。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]除一般市料酱油外,尚有双料酱油,装成五、六斤或七、八斤壹缸,馈赠亲友,极受欢迎。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另有特制自用的最好酱油,选用陈年老酱,配上好佐料,比双料酱油更好,一般系送给官府及自用,并不出售。[旅游联盟2013-11-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』