广南烤乳猪
烤乳猪为广南县名菜肴。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现烤的乳猪色泽金黄,皮酥肉嫩,爽口可心。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]热吃,亦可冷吃。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 广南烤乳猪的做法是:选一头10斤左右的健壮小猪,宰杀后刮毛剖腹洗净晾干,用专门的长铁叉从小猪臀部插入,穿透猪骨,直插至猪嘴,让小猪全身呈扁平状固着在叉上。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烧一堆炭火,炭火上方支有与猪身长短相近的铁架,将铁叉上的乳猪横放在架上,不停地转动烘烤;当烧烤至猪身冒水汽时,再把猪从架上取下,用纱布将水汽擦干。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后在猪皮上均匀涂抹上稀释的面酱、蜂蜜、甜酒汁、花椒等佐料,重置铁架上勤翻烤,直至整个乳猪的皮呈板栗色,发出浓烈香气即可。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤乳猪的关键,不是在炭火上烧而是烘烤。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烘烤时,若发现皮下有膨胀的气泡,马上用竹签插入放气,才能保证烘烤质量。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
烤乳猪为广南县名菜肴。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现烤的乳猪色泽金黄,皮酥肉嫩,爽口可心。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]热吃,亦可冷吃。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
广南烤乳猪的做法是:选一头10斤左右的健壮小猪,宰杀后刮毛剖腹洗净晾干,用专门的长铁叉从小猪臀部插入,穿透猪骨,直插至猪嘴,让小猪全身呈扁平状固着在叉上。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烧一堆炭火,炭火上方支有与猪身长短相近的铁架,将铁叉上的乳猪横放在架上,不停地转动烘烤;当烧烤至猪身冒水汽时,再把猪从架上取下,用纱布将水汽擦干。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后在猪皮上均匀涂抹上稀释的面酱、蜂蜜、甜酒汁、花椒等佐料,重置铁架上勤翻烤,直至整个乳猪的皮呈板栗色,发出浓烈香气即可。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤乳猪的关键,不是在炭火上烧而是烘烤。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烘烤时,若发现皮下有膨胀的气泡,马上用竹签插入放气,才能保证烘烤质量。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]