石屏豆腐天下奇
云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县,位于滇南哀牢山的崇山峻岭间,这里不仅“山川东迤无双境,文学南滇第一州”,而且还出产久负盛名的“石屏豆腐”。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据史书记载,石屏豆腐的历史,至少可追溯到明代,也就是说,迄今已有六百年之久的时间。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 与其他地方的豆腐相比,石屏豆腐最大的不同点就在于它用料考究,制作精良,长及手掌,薄不过寸,微黄泛白。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃法上煎、煮、炸、炒、烤、凉拌皆可,且味美、价廉。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所有这些特点,都是源于它点制用的不是一般的石膏卤水,而是采用县城内天下独一无二的无污染地下天然泉水制作而成,这就显得越发弥足珍贵,不可多得了。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 这种以地下水点制豆腐的方法,可说是国内外名不见经传,人间绝无仅有,纯属天地造化的产物。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 民间曾有此传说,石屏最先发现用井水来点制豆腐,并最终形成自己的特色品牌,完全是出于偶然。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 相传,六百多年前,石屏县城有一户人家,住着一对夫妻与母亲,可惜婆婆待媳妇并不好,日常生活中,婆婆连普通的豆浆都不愿让媳妇多饮。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有一天,婆婆要出远门两三日,婆婆前脚刚一走,媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆,但当豆浆正开锅,她满心喜悦的要舀豆浆时,院子里竟传来了脚步声。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]媳妇害怕是婆婆回来了,见着会挨骂,便赶忙端起了烧好的豆浆,往灶上的瓦坛里倒。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 当她出门一看,进来的人其实不是婆婆,而是丈夫回来了。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是,她喜孜孜的拉着丈夫进屋喝豆浆。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]谁知,揭开瓦坛盖子一看,豆浆竟全部凝固成块了。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原来,瓦坛子内盛着一些她刚打来不久的井水。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]无奈之中,夫妻俩勉强尝了尝,惊奇地发现,与过去用石膏卤水点制的豆腐不同的是,这凝固的豆浆味道竟是那样的质嫩味美。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于从未见过这样神奇的豆腐,当时,媳妇还诙谐地把它取名为“逗夫” …… 掺入井水,并没有破坏豆浆的凝固,相反的是,居然还变成了比平时用卤水点制的石膏豆腐还要鲜嫩的豆腐,这一惊人的旷世发现,使石屏豆腐以其独到的制作方式和别具一格的口味,一时间名噪天下,名闻遐迩,流传了数百年之久。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清朝时,石屏豆腐就曾一度成为贡品,成了皇室桌上的美味佳肴。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 而今,只要你来石屏,只要你步入石屏县城或乡下集镇,街头巷尾,到处都充溢着豆腐的飘香。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 有朋自远方来,大伙儿三五个、十来个围坐在烧豆腐的摊前,摊主手握一把篾扇子,左右摇晃片刻,一时间,风促炭火旺,豆腐随火胀,诱人的香气就会迅速弥漫四周,直冲你而来,引得你唾涎欲滴。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤得滚烫泡胀的豆腐,佐上干湿皆宜的上等椒盐酱油辣子等十多种精制配料,美酒就豆腐,趁热现蘸现吃,其味煞是好极了。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种吃法,既经济,又实惠,不但城里人爱吃,而且乡下人也爱吃,外地人就更不用说了。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 如果这时要是刚好碰上一位本地的民间歌手,那么,他还会即兴引亢高歌一曲彝族山歌或海菜腔,让你在品味石屏豆腐的同时,领略到山歌的优美和石屏人的热情与好客。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 多少年来,这种传统吃法不知陶醉过多少美食家,吸引过无数的匆匆过客。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 另外,要是嫌上述吃法过于素口,尚不过瘾,还想一饱口福的话,你还可以邀约亲朋挚友,到县城的饭店酒楼宾馆,让手艺高超的厨师,为你做上一桌地方特色更加浓郁的豆腐全席,让你在尽情品尝豆腐系列制品那数十种佳肴美味的同时,再更深地感受到作为“中国一绝”的石屏豆腐,以及豆腐文化,是那样丰富多彩,回味悠长,久久难忘。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据说,有秀美河山,有美味物产的地方,必然钟灵毓秀,地灵人杰。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 此话一点不假。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在石屏,历史上曾出现过众多的仁人志士,可谓璨若星河。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]比如说,云南独一无二、清末被誉为“国朝第三人”的经济特科状元袁嘉谷先生,就是石屏人。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而作为历代的文武进士,全县就出了77人之多,至于说历代有影响的先贤,真是数不胜数。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由此不难看出,石屏被人称作“文献名邦”和“山川东迤无双境,文学南滇第一州”,实在是一点也不过分了。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所有这些,也许都可能是与吃异龙湖里出产的鱼,吃县城井水点制的豆腐有关的罢! 是的,因豆腐而出名,靠豆腐加工而经济振兴。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]沐浴着改革开放的春风,这些年来,石屏近两千家豆制品生产企业,其生产的产品已出省跨国,畅销全国及东南亚各国地区。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]许多人家靠加工豆制品,已走上了致富奔小康的康庄大道。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 石屏豆腐天下奇,幸逢盛世越飘香。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2005年11月,作为全省乃至全国最大的豆制品加工基地,石屏县将举办继1999年之后的彝族民族歌舞节暨第三届“中国云南·石屏豆腐节”,再次唱响石屏的豆腐之歌。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]届时,石屏县的29万各族儿女,将以全新的方式,迎接八方客人到石屏来品尝豆腐,游览众多名胜古迹,观看多姿多彩的民族舞蹈和聆听优美动听的海菜腔。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 石屏豆腐,这朵诞生和绽放在西南边陲的食苑奇葩,将再次插上了腾飞的金翅膀,飞越千山万水,让更多的人们,去品味它特有的芳香…… 『转自:新华网云南频道 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县,位于滇南哀牢山的崇山峻岭间,这里不仅“山川东迤无双境,文学南滇第一州”,而且还出产久负盛名的“石屏豆腐”。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
据史书记载,石屏豆腐的历史,至少可追溯到明代,也就是说,迄今已有六百年之久的时间。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
与其他地方的豆腐相比,石屏豆腐最大的不同点就在于它用料考究,制作精良,长及手掌,薄不过寸,微黄泛白。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃法上煎、煮、炸、炒、烤、凉拌皆可,且味美、价廉。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所有这些特点,都是源于它点制用的不是一般的石膏卤水,而是采用县城内天下独一无二的无污染地下天然泉水制作而成,这就显得越发弥足珍贵,不可多得了。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
这种以地下水点制豆腐的方法,可说是国内外名不见经传,人间绝无仅有,纯属天地造化的产物。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
民间曾有此传说,石屏最先发现用井水来点制豆腐,并最终形成自己的特色品牌,完全是出于偶然。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
相传,六百多年前,石屏县城有一户人家,住着一对夫妻与母亲,可惜婆婆待媳妇并不好,日常生活中,婆婆连普通的豆浆都不愿让媳妇多饮。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有一天,婆婆要出远门两三日,婆婆前脚刚一走,媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆,但当豆浆正开锅,她满心喜悦的要舀豆浆时,院子里竟传来了脚步声。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]媳妇害怕是婆婆回来了,见着会挨骂,便赶忙端起了烧好的豆浆,往灶上的瓦坛里倒。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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而今,只要你来石屏,只要你步入石屏县城或乡下集镇,街头巷尾,到处都充溢着豆腐的飘香。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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另外,要是嫌上述吃法过于素口,尚不过瘾,还想一饱口福的话,你还可以邀约亲朋挚友,到县城的饭店酒楼宾馆,让手艺高超的厨师,为你做上一桌地方特色更加浓郁的豆腐全席,让你在尽情品尝豆腐系列制品那数十种佳肴美味的同时,再更深地感受到作为“中国一绝”的石屏豆腐,以及豆腐文化,是那样丰富多彩,回味悠长,久久难忘。[旅游联盟2016-1-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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