元谋凉鸡
元谋凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品,具有近百年的历史。[旅游联盟2014-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凉鸡的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。[旅游联盟2014-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开鸡膛洗净后,以整只鸡置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。[旅游联盟2014-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 凉鸡具有浓厚的川菜风味,又具有地方特色。[旅游联盟2014-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜,辅以适度的酸、甜、麻、辣香料,余味无穷。[旅游联盟2014-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是元谋宴席和佳肴中的上品,深为群众喜爱。[旅游联盟2014-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]