元谋泡果
元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品,民间制作已有70多年的历史,素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用手工制作,工艺复杂而严格,工序历经21道,生产周期为15天。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 产品制作过程中对气温的要求特殊。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年都在冬季生产,因这时元谋气候不冷不热,晴多雨少,为生产泡果的特定季节。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 其制作方法是:首先将糯米磨细,与其他配料拌匀,制成规格厚薄大小一致的半成品,放在阳光下照晒,使水分蒸发到适当程度后进行油炸。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油的温度也要适当,不宜太烫,也不宜一次性下锅炸透,而是油炸─→冷却─→再油炸─→再冷却,反复多次,并配以套糖等工序。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 这种泡果,果形泡大,表面金黄油亮,内呈雪白网状,似丝瓜瓤,入口香酥蜜甜,泡如棉花,细腻化而无渣,营养丰富,老幼皆喜。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每逢新春佳节,当地城乡居民都以泡果为珍品相互赠送,以示祝贺。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品,民间制作已有70多年的历史,素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用手工制作,工艺复杂而严格,工序历经21道,生产周期为15天。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
产品制作过程中对气温的要求特殊。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年都在冬季生产,因这时元谋气候不冷不热,晴多雨少,为生产泡果的特定季节。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
其制作方法是:首先将糯米磨细,与其他配料拌匀,制成规格厚薄大小一致的半成品,放在阳光下照晒,使水分蒸发到适当程度后进行油炸。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油的温度也要适当,不宜太烫,也不宜一次性下锅炸透,而是油炸─→冷却─→再油炸─→再冷却,反复多次,并配以套糖等工序。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
这种泡果,果形泡大,表面金黄油亮,内呈雪白网状,似丝瓜瓤,入口香酥蜜甜,泡如棉花,细腻化而无渣,营养丰富,老幼皆喜。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每逢新春佳节,当地城乡居民都以泡果为珍品相互赠送,以示祝贺。[旅游联盟2014-8-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]