包头饮食指南
包头的餐饮特点仍带有浓郁的西北风味,即以牛、羊肉和各种面食为主,在城市西部有“塞外第一街”之称的钢铁大街上集中了数十家各种风味的餐馆。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外,在环城路和南门外大街的交叉处,有可以品尝到当地各种风味小吃的夜市大排档,而且价钱十分便宜,在夏季的夜晚,来这里一饱口福的人络绎不绝。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 包头的风味小吃有马奶酒、燕麦片、熏鸡、素锅盔等。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 奶豆腐 内蒙古牧民家中的常见奶点。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]奶豆腐色泽乳白,酸香浓郁。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可冷冻存放,亦可晾干久存食用。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 奶茶 蒙古民族传统热饮料。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由砖茶、鲜奶煮制而成。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝时通常加少许盐,可以终日饮用,还可以加黄油、泡炒米和奶食品食用。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有暖胃、解渴、充饥、助消化的功用。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随着牧区与城镇的交往,奶茶逐渐引进餐馆经营。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 酥油 又称奶油。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有黄、白两种。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把鲜奶装进缸里发酵成酸奶,用杵杠搅万次左右,即从酸奶中分离出糊状的白酥油。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将白酥油倒入锅中微火熬炼,水份蒸发,色泽呈微黄时即成黄酥油。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]搅酥油是牧民较繁重的体力劳动,目前已能用分离器代替。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酥油味道独特,纯香。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]营养价值高,是奶食中的精品。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西餐多用酥油。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 奶酪 俗称酪蛋子。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将分离出白酥油的酸奶,经微火煮熬后,装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为酪蛋子。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酪蛋子质硬味酸,是奶制品中最普通的食品,为蒙古民族所喜爱。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 德兴源稍美 该食品历史悠久。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅,优质河套面粉做皮精制而成,上屉蒸熟即可。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品呈石榴状,可做宴席中的点心,又是民间美餐。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]德兴源稍美以皮薄、馅嫩、味香、形美著称,在呼和浩特市稍美经营中独占鳌头。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 哈达饼 内蒙古传统名点。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传匈奴东胡人活跃于现在的赤峰市西拉木伦河一带时即用此食品,至今在内蒙古东部地区广泛流传,一般饭馆普遍经营。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是选用富强粉、奶油、白糖、桂花、桃仁等烹制而成。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此饼层次分明,奶香浓郁,酥松甜美。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 刀切酥 内蒙古风味点心。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以面粉、饴糖、糖粉制作而成。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品色褐红、味香甜、质酥脆,宜做高、中档宴席的点心,一般多在大、中型酒店经营,民间也有烤制食用的。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 王小二大饼 内蒙古传统名食品。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传兴安盟回族已故王小二师傅自幼学徒,经过名师指点制成王小二吊炉饼。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其外焦里嫩,香酥可口,食用方便,经济实惠而美名流传 奶皮子 把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮,俟其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作方法与制作腐竹相似。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]属鲜奶中的精华。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]味纯香,营养丰富。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烤整羊 著名传统内蒙古菜。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用去毛带皮整羊烤制而成。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜羊形完整,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香,是内蒙古饮膳食俗的代表作。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有用剥皮整羊烤制的,效果亦佳。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 成吉思汗铁板烧 一种烤肉方法。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传元太祖成吉思汗善食此品,在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄,风靡世界。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在日本等国家民间迄今仍很流行。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以,称之为成吉思汗铁板烧。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]铁板烤肉制作独特食法别致,烤具方便携带,很适应饭店经营和旅行、野游外餐。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选料以羊肉为佳,其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉,切成适度薄片调制后由食者在铁板上烤熟,蘸已备芝麻酱辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调配的佐料汁食用。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉味鲜香可口,别具一格。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 羊背子 蒙古族人民最喜欢、最名贵的佳肴。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]只有在祭祀、婚嫁喜事、老人过寿或欢迎亲朋贵宾宴席上才能见到。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所谓羊背子,是把全羊卸成七大件(除去胸叉),带尾入锅,加盐煮熟。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用大铜盘先摆四肢、羊背颈胛、羊头放羊背上,似羊的爬卧姿势上桌 。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉下一条先吃掉,而后就可各取所需。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]席间还有配菜、奶食品和马奶酒等。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
包头的餐饮特点仍带有浓郁的西北风味,即以牛、羊肉和各种面食为主,在城市西部有“塞外第一街”之称的钢铁大街上集中了数十家各种风味的餐馆。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外,在环城路和南门外大街的交叉处,有可以品尝到当地各种风味小吃的夜市大排档,而且价钱十分便宜,在夏季的夜晚,来这里一饱口福的人络绎不绝。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
包头的风味小吃有马奶酒、燕麦片、熏鸡、素锅盔等。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
奶豆腐
内蒙古牧民家中的常见奶点。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]奶豆腐色泽乳白,酸香浓郁。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可冷冻存放,亦可晾干久存食用。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 奶茶
蒙古民族传统热饮料。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由砖茶、鲜奶煮制而成。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝时通常加少许盐,可以终日饮用,还可以加黄油、泡炒米和奶食品食用。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有暖胃、解渴、充饥、助消化的功用。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随着牧区与城镇的交往,奶茶逐渐引进餐馆经营。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
酥油
又称奶油。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有黄、白两种。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把鲜奶装进缸里发酵成酸奶,用杵杠搅万次左右,即从酸奶中分离出糊状的白酥油。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将白酥油倒入锅中微火熬炼,水份蒸发,色泽呈微黄时即成黄酥油。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]搅酥油是牧民较繁重的体力劳动,目前已能用分离器代替。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酥油味道独特,纯香。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]营养价值高,是奶食中的精品。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西餐多用酥油。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
奶酪
俗称酪蛋子。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将分离出白酥油的酸奶,经微火煮熬后,装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为酪蛋子。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酪蛋子质硬味酸,是奶制品中最普通的食品,为蒙古民族所喜爱。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
德兴源稍美
该食品历史悠久。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅,优质河套面粉做皮精制而成,上屉蒸熟即可。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品呈石榴状,可做宴席中的点心,又是民间美餐。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]德兴源稍美以皮薄、馅嫩、味香、形美著称,在呼和浩特市稍美经营中独占鳌头。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
哈达饼
内蒙古传统名点。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传匈奴东胡人活跃于现在的赤峰市西拉木伦河一带时即用此食品,至今在内蒙古东部地区广泛流传,一般饭馆普遍经营。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是选用富强粉、奶油、白糖、桂花、桃仁等烹制而成。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此饼层次分明,奶香浓郁,酥松甜美。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
刀切酥
内蒙古风味点心。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以面粉、饴糖、糖粉制作而成。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品色褐红、味香甜、质酥脆,宜做高、中档宴席的点心,一般多在大、中型酒店经营,民间也有烤制食用的。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
王小二大饼
内蒙古传统名食品。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传兴安盟回族已故王小二师傅自幼学徒,经过名师指点制成王小二吊炉饼。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其外焦里嫩,香酥可口,食用方便,经济实惠而美名流传
奶皮子
把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮,俟其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作方法与制作腐竹相似。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]属鲜奶中的精华。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]味纯香,营养丰富。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烤整羊
著名传统内蒙古菜。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用去毛带皮整羊烤制而成。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜羊形完整,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香,是内蒙古饮膳食俗的代表作。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有用剥皮整羊烤制的,效果亦佳。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
成吉思汗铁板烧
一种烤肉方法。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传元太祖成吉思汗善食此品,在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄,风靡世界。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在日本等国家民间迄今仍很流行。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以,称之为成吉思汗铁板烧。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]铁板烤肉制作独特食法别致,烤具方便携带,很适应饭店经营和旅行、野游外餐。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选料以羊肉为佳,其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉,切成适度薄片调制后由食者在铁板上烤熟,蘸已备芝麻酱辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调配的佐料汁食用。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉味鲜香可口,别具一格。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
羊背子
蒙古族人民最喜欢、最名贵的佳肴。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]只有在祭祀、婚嫁喜事、老人过寿或欢迎亲朋贵宾宴席上才能见到。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所谓羊背子,是把全羊卸成七大件(除去胸叉),带尾入锅,加盐煮熟。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用大铜盘先摆四肢、羊背颈胛、羊头放羊背上,似羊的爬卧姿势上桌 。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉下一条先吃掉,而后就可各取所需。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]席间还有配菜、奶食品和马奶酒等。[旅游联盟2015-4-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]