大理喜洲粑粑
大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。[旅游联盟2016-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加适量上碱,揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。[旅游联盟2016-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做成圆形小饼后,一次6个,咸甜各半,整齐地摆在一块圆形砧板上,再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油,然后放入油锅中烘烤。[旅游联盟2016-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大约十分钟后,一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。[旅游联盟2016-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 喜洲粑粑不仅色美味香,而且价廉实惠,向来一直作为日常生活中的方便食品,倍受人们的欢迎,同时,也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。[旅游联盟2016-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]