材料：醢椒面、半肥半瘦的猪肉（新鲜肉和腊肉均可，推荐腊肉。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]）、姜、大蒜、味精、食盐。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　烧制：油呢？细心的人可能注意到上面的材料中没有油，不要紧，肥肉里面多的是。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]多放点肉进去，将油熬出来，多熬点，觉得够了，就将盛好的醢椒面全数下锅（如果太多就得用大锅炒），开大火，不停地炒，醢椒面在不停地变色，食盐可以早点放进去，仍然是不停地炒（这是此道菜最特别的地方，其它菜一般都不需要不停地炒，此道菜却不能停手），再炒，你的汗水在流，醢椒面的颜色在变，你的手臂渐渐发酸，醢椒面的香味渐渐浓烈。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]终于，锅里面的醢椒面没有一点白心了，尝尝看盐少不少，味精少不少（这道菜最耗油、盐、味精），少了再加，不少就好。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　此道菜的秘绝还不在于此，刚出锅的醢椒面相对来说，是最逊色的，放到第二天，你再加热，香味会更上一层楼。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]炒好的醢椒面可以蒸，味道相当不错，如果有汤菜，那么把汤浇在上面，与米饭拌均匀，又是另一番风味。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]总之，这道菜是白吃不厌。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]对了，忘了说，大蒜和姜要放早点，出锅前可以撒点葱花，下顿饭加热时就没必要了。[旅游联盟2011-9-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]