豆瓣茄子
·配 料: 长茄子3个豆瓣酱3大匙,糖半大匙、清水4大匙- ·操 作: 1、茄子切小段,放入盐水中浸泡5分钟,然后捞出沥干。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、锅内放5杯油烧热,放入茄子大火炸软捞出。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、炸油倒掉,另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料,再将茄子回锅烧入味。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4、汤汁收干即可盛出。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 重点提示: 1、茄子切开后容易变色,用盐水浸泡即可避免,不必泡太久,但要沥干,因为浸过盐水所以油炸时不会爆。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、茄子要选尾端尖,柔软度好的,这样成品口感较佳。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、此处所用的豆瓣酱不是川式辣豆瓣,而是广东豆瓣酱,色泽较黑,但也有辣与不辣两种调味,视个人喜好而定。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]- ·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法,基本每篇都按图片,用料,做法,注意事项划分文章结构,更加便于使用。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
·配 料: 长茄子3个豆瓣酱3大匙,糖半大匙、清水4大匙-
·操 作: 1、茄子切小段,放入盐水中浸泡5分钟,然后捞出沥干。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、锅内放5杯油烧热,放入茄子大火炸软捞出。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、炸油倒掉,另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料,再将茄子回锅烧入味。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4、汤汁收干即可盛出。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
重点提示:
1、茄子切开后容易变色,用盐水浸泡即可避免,不必泡太久,但要沥干,因为浸过盐水所以油炸时不会爆。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、茄子要选尾端尖,柔软度好的,这样成品口感较佳。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、此处所用的豆瓣酱不是川式辣豆瓣,而是广东豆瓣酱,色泽较黑,但也有辣与不辣两种调味,视个人喜好而定。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]- ·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法,基本每篇都按图片,用料,做法,注意事项划分文章结构,更加便于使用。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]