菜头(米果)
菜头(米果)是天门的传统小吃,过春节或民间习俗节时都要蒸菜头(米果)祭神灵或供奉先祖。[旅游联盟2013-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每到冬季,天门街头小巷常常都有现炸现卖菜(米果)的小吃摊。[旅游联盟2013-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜头(米果)是将晚米放水里浸泡2—3小时后,淘洗干净捞起,加水3000克,放到石磨上磨成米浆。[旅游联盟2013-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把白萝卜洗净,放到有密密小孔的铁板上磨成净萝卜泥。[旅游联盟2013-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 然后把白萝卜泥、精盐、味精放入锅中煮熟,倒进米浆中搅拌均匀成糊浆,在蒸笼里铺上净布,倒入米糊浆,分两三格一起蒸,旺火蒸上1小时30分钟即熟,取出待冷却后,切成厚1厘米、长约8厘米的方块。[旅游联盟2013-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再将锅置火上,放油炸至六成熟,把菜头(米果)下油锅炸约5分钟,至皮酥黄,捞起,沥干油便可。[旅游联盟2013-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是皮酥内嫩,味道可口。[旅游联盟2013-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』