渭南鸡蛋醪糟
醪糟重在作醅。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]江米泡入净水缸内,水量以淹没米为度,夏泡八时,冬泡十二时。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]米心泡软,水空干,笼蒸半时,以凉水反复冲浇,温度降至三度以下,空水,散置案上拌糯粉,装入缸内,上面拍平,用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后,盖草垫,围草圈,三天三夜后醅即成。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 卖主多老翁,有特制小灶,特制铜锅。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]拉动风箱,卜卜作响,一头灰屑,声声叫卖。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]来客在灶前的细而长的条凳上坐了,说声:“一碗醪糟,一颗蛋”。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]卖主便长声重复:“一碗醪糟,一颗蛋——!”铜锅里添碗清水,放了糖精,三下两下烧开,呼地在锅沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中,放适量的醪糟醅,再烧开,漂浮沫,加黄桂,迅速起锅倒入碗中。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]要问特点?酸甜味醇,可止渴,健胃,活血。[旅游联盟2014-4-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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