混糖锅魁
混糖锅魁,成都面饼的一种,红糖、菜油混合在面粉中烤制而成。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]外酥内软,香甜可口。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,静置30分钟,再加入小苏打粉、红糖揉匀,用湿布盖好,饧2小时,放在案板上揉匀,用手搓成长条,摘成20个剂子。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.面剂抹熟菜籽油少许,揉成圆团,用手按扁,擀成圆形锅魁坯。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.鏊子放炉上,烧至六成热时,刷熟菜籽油少许,放入生坯来回翻动,烤至两面略硬,然后将坯子立起来像车轮一样在鏊子上滚烤,待坯边均呈黄褐色后,放入炉膛两面烤至全熟即成。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作要领 1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜 2.苏打粉用量不宜太多,以免面发黄 3.入炉膛烘烤时要用微火,火太旺易焦煳。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
混糖锅魁,成都面饼的一种,红糖、菜油混合在面粉中烤制而成。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]外酥内软,香甜可口。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,静置30分钟,再加入小苏打粉、红糖揉匀,用湿布盖好,饧2小时,放在案板上揉匀,用手搓成长条,摘成20个剂子。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.面剂抹熟菜籽油少许,揉成圆团,用手按扁,擀成圆形锅魁坯。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.鏊子放炉上,烧至六成热时,刷熟菜籽油少许,放入生坯来回翻动,烤至两面略硬,然后将坯子立起来像车轮一样在鏊子上滚烤,待坯边均呈黄褐色后,放入炉膛两面烤至全熟即成。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作要领
1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜
2.苏打粉用量不宜太多,以免面发黄
3.入炉膛烘烤时要用微火,火太旺易焦煳。[旅游联盟2014-7-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]