平遥名吃角儿(水饺、扁食)
【原料】 白面 【和面】 用凉开水(与室外温同)将面和好,一般不干硬不稀不粘手为宜 【制法】 将面揉匀揪成栗子大小的面团,揉圆压扁,用擀面杖旋转擀成薄皮,中间包馅,馅料多用猪肉加白菜,羊肉加胡萝卜,韭菜、粉条、豆腐加炒鸡蛋等,包好后沸水煮熟即可食用。[旅游联盟2015-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 馅料荤素不限,饺子包法多样,有麦穗状、扁状、元宝状,民间食用多为核桃状。[旅游联盟2015-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将右手食指弯曲与拇指呈椭圆状,其余三指分开,将对折捏好边的饺子放于食指与拇指间,左手与右手形状类同,两手五指交叉,向里收拢,饺子便可成核桃状,民间俗称“相公帽”饺子。[旅游联盟2015-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮熟即可食用。[旅游联盟2015-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【特点】 适合各种口味食用,嫩润爽口 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
【原料】 白面
【和面】 用凉开水(与室外温同)将面和好,一般不干硬不稀不粘手为宜
【制法】 将面揉匀揪成栗子大小的面团,揉圆压扁,用擀面杖旋转擀成薄皮,中间包馅,馅料多用猪肉加白菜,羊肉加胡萝卜,韭菜、粉条、豆腐加炒鸡蛋等,包好后沸水煮熟即可食用。[旅游联盟2015-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
馅料荤素不限,饺子包法多样,有麦穗状、扁状、元宝状,民间食用多为核桃状。[旅游联盟2015-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将右手食指弯曲与拇指呈椭圆状,其余三指分开,将对折捏好边的饺子放于食指与拇指间,左手与右手形状类同,两手五指交叉,向里收拢,饺子便可成核桃状,民间俗称“相公帽”饺子。[旅游联盟2015-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮熟即可食用。[旅游联盟2015-2-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【特点】 适合各种口味食用,嫩润爽口