平遥名吃半圪塔酥饼子
【原料】 白面十斤 【辅料】 油二斤、食盐三两、碱面少许 【制法】 从十斤面中取出三两,和食盐、油拌成稀酥子,再用1.7斤起成起面,剩下的面用温开水和得稍硬些,加入起面和匀,撒上碱揉匀,滚成细条,撕成25块,每手各拿一块推开,把酥子抹上卷起来,用手包成圆形,用刀把周围旋开,按扁擀成圆形,鏊子烫起手时,放在周围,烫住皮后,用刀从中切开,翻转再烫一会儿,面向里下炉烤到五成熟,翻转再烤一会儿即成。[旅游联盟2017/5/9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【特点】 外焦里嫩,美味适口 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
【原料】 白面十斤
【辅料】 油二斤、食盐三两、碱面少许
【制法】 从十斤面中取出三两,和食盐、油拌成稀酥子,再用1.7斤起成起面,剩下的面用温开水和得稍硬些,加入起面和匀,撒上碱揉匀,滚成细条,撕成25块,每手各拿一块推开,把酥子抹上卷起来,用手包成圆形,用刀把周围旋开,按扁擀成圆形,鏊子烫起手时,放在周围,烫住皮后,用刀从中切开,翻转再烫一会儿,面向里下炉烤到五成熟,翻转再烤一会儿即成。[旅游联盟2017/5/9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【特点】 外焦里嫩,美味适口