百花海参
主料:水发辽参、鱼茸 •配料:熟金华火腿、胡萝卜、黄瓜 •调料:葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油鲍汁、湿淀粉、色拉油 •制法: •1、锅上火放入葱、姜煸香,放入海参`,再放入盐、料酒、胡椒粉、鲍汁,大火烧开,中小火长时间烧至入味,放入味精,大火收稠卤汁淋入鸡油,装在盘子中的一侧。[旅游联盟2015-10-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •2、将鱼茸加入葱、姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉等调料,加工成缔子,放入梅花形的模具中,点缀上黄瓜和胡萝卜上笼中火蒸熟取出,去除模具,放于梅花状的熟金华火腿片上。[旅游联盟2015-10-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •3、另起锅放入鸡清汤,调味用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,浇于百花上,装于盘子的另一侧,中间用胡萝卜隔开,点缀即可。[旅游联盟2015-10-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •特点:百花洁白,海参醇香味浓,一菜双味 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料:水发辽参、鱼茸
•配料:熟金华火腿、胡萝卜、黄瓜
•调料:葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油鲍汁、湿淀粉、色拉油
•制法:
•1、锅上火放入葱、姜煸香,放入海参`,再放入盐、料酒、胡椒粉、鲍汁,大火烧开,中小火长时间烧至入味,放入味精,大火收稠卤汁淋入鸡油,装在盘子中的一侧。[旅游联盟2015-10-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•2、将鱼茸加入葱、姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉等调料,加工成缔子,放入梅花形的模具中,点缀上黄瓜和胡萝卜上笼中火蒸熟取出,去除模具,放于梅花状的熟金华火腿片上。[旅游联盟2015-10-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•3、另起锅放入鸡清汤,调味用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,浇于百花上,装于盘子的另一侧,中间用胡萝卜隔开,点缀即可。[旅游联盟2015-10-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•特点:百花洁白,海参醇香味浓,一菜双味