顶汤富贵鱼
主料：桂鱼 •配料：菜心、竹荪、枸杞、野菊花 •调料：葱、姜、盐、味精、料酒、上汤 •制法： •1、将桂鱼宰杀治净，去骨，先采用斜刀剞的方法加工，每四刀一断，再用直刀剞的方法将其剞成菊花形，竹荪、野菊花、枸杞分别用温水泡开。[旅游联盟2013-9-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] •2、将鱼、竹荪段、野菊花、枸杞等放入上汤中炖制成熟，调味，再放入已经焯好水的菜心，装入盛器即可 •特点：鱼肉鲜嫩，汤清见底 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
主料：桂鱼
•配料：菜心、竹荪、枸杞、野菊花
•调料：葱、姜、盐、味精、料酒、上汤
•制法：
•1、将桂鱼宰杀治净，去骨，先采用斜刀剞的方法加工，每四刀一断，再用直刀剞的方法将其剞成菊花形，竹荪、野菊花、枸杞分别用温水泡开。[旅游联盟2013-9-28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
•2、将鱼、竹荪段、野菊花、枸杞等放入上汤中炖制成熟，调味，再放入已经焯好水的菜心，装入盛器即可
•特点：鱼肉鲜嫩，汤清见底
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