花开富贵
主料:桂鱼 •配料:鱼翅、菜心 •调料:葱、姜、盐、味精、料酒、鸡清汤 •制法: •1、将桂鱼宰杀冶净,取下鱼肉斩成鱼茸,用葱、姜、料酒汁、盐、味精调味将鱼茸制成鱼缔子。[旅游联盟2013-4-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •2、将鱼缔子装入裱花袋,用裱花嘴挤出花的形状,上笼用中小火加热成熟。[旅游联盟2013-4-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •3、鱼翅用鸡汤调味,菜心焯水,将鱼制成花放入调好的汤汁中,点缀即可。[旅游联盟2013-4-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •特点:鱼肉细嫩,形态美观,汤鲜味醇 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料:桂鱼
•配料:鱼翅、菜心
•调料:葱、姜、盐、味精、料酒、鸡清汤
•制法:
•1、将桂鱼宰杀冶净,取下鱼肉斩成鱼茸,用葱、姜、料酒汁、盐、味精调味将鱼茸制成鱼缔子。[旅游联盟2013-4-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•2、将鱼缔子装入裱花袋,用裱花嘴挤出花的形状,上笼用中小火加热成熟。[旅游联盟2013-4-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•3、鱼翅用鸡汤调味,菜心焯水,将鱼制成花放入调好的汤汁中,点缀即可。[旅游联盟2013-4-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•特点:鱼肉细嫩,形态美观,汤鲜味醇