牡丹鱼脯
主料:净草鱼肉 •配料:南瓜、油菜 •调料:葱、姜、盐、味精、料酒、湿淀粉、鸡清汤 •制法: •1、将净草鱼肉斩成茸,南瓜也加工成茸泥状 •2、将一半鱼茸用葱、姜、料酒汁、盐、味精调制成鱼缔子,另一半鱼茸和南瓜茸也调味制成缔子。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •3、将鱼缔子挤成鱼圆,入90度的水锅中加热成熟;南瓜茸鱼缔子用裱花嘴挤制成牡丹形状,上笼蒸制成熟。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •4、将菜心用水焯熟垫于盘底,中间放上鱼圆,四周放上牡丹鱼和叶片,浇上用鸡清汤调好的汤汁即可。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] •特点:造型美观,色泽艳丽,口味鲜美 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料:净草鱼肉
•配料:南瓜、油菜
•调料:葱、姜、盐、味精、料酒、湿淀粉、鸡清汤
•制法:
•1、将净草鱼肉斩成茸,南瓜也加工成茸泥状
•2、将一半鱼茸用葱、姜、料酒汁、盐、味精调制成鱼缔子,另一半鱼茸和南瓜茸也调味制成缔子。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•3、将鱼缔子挤成鱼圆,入90度的水锅中加热成熟;南瓜茸鱼缔子用裱花嘴挤制成牡丹形状,上笼蒸制成熟。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•4、将菜心用水焯熟垫于盘底,中间放上鱼圆,四周放上牡丹鱼和叶片,浇上用鸡清汤调好的汤汁即可。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
•特点:造型美观,色泽艳丽,口味鲜美