大麦属粗粮，富含粗纤维和维生素，夏季喝大麦粥，有清火败热、消暑生津功效。[旅游联盟2018/10/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]大麦粥泰州人又称苋子粥，所有爱喝又自命时尚的年轻人，都戏称它泰州咖啡。[旅游联盟2018/10/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]煮大麦粥的程式很简单。[旅游联盟2018/10/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]放大半锅水，加一小把米，水开后，将稀释成薄糊糊状的大麦粉倒入锅中，搅匀，盖锅，待锅中翻滚开来再撤火。[旅游联盟2018/10/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]等到锅下的底火把粥熬起稠，颜色慢慢发红后即可。[旅游联盟2018/10/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这时，浓浓的麦香就会四溢开来。[旅游联盟2018/10/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]喝时，润润的，滑滑的，却又没有米粥的那种过于粘稠。[旅游联盟2018/10/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]喝到嘴里，那麦草的香味慢慢地就顺着嗓子下去流遍全身，好一个“爽”字了得。[旅游联盟2018/10/1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]