弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，裾弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]浓郁的地方传统和特色，独特的生产工艺，以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]大禾谷属梗型糯性一季晚稻。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]种植在气温、水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它种植面窄，生育期长，产量低。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因此，它春播、夏种、秋养、冬收，吸“四季之水”，得“天地之养”。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]采用“三蒸二百锤”的独特工艺，制作出的年糕具有“洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊”的特点。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]同时，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　弋阳年糕烹调方法简介：之一：将肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，倒入切成片状（或丝状、丁状）年糕，炒至年糕变软，加少许水，稍煮即可，喜吃辣者，放入适量辣椒，冬天以狗肉炒年糕，味道最佳。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]之二：将年糕切成片状或块状，用水煮软，捞出醮糖即可，或以炒年糕，

　　香甜可口。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]之三：将年糕切成薄片，防入火锅中风味别具一格。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]之四：将年糕放炭火上烧烤，焦香扑鼻，此为弋阳年糕特有吃法，别具风味。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]之五：煮稀饭时，放入年糕块，称为年糕稀饭，做早餐既好吃又耐饥。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]之六：煲饭时，放上几块年糕，待饭好后直接食用，米香扑鼻。[旅游联盟2016-5-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]