干锅水鸭
【原材料】水鸭1只、八角5颗、草果10克、干辣椒10克、蒜5粒、姜片10克、干椒段10克、葱段10克 【调味料】盐3克、鸡精2克、豆瓣酱30克、辣妹子辣酱20克、红油10克、香油10克 【过程】 1、 将水鸭宰杀去毛,去内脏,洗净切件,入沸水焯去血污备用; 2、锅上火,油烧热,放入八角、草果、豆瓣酱、辣妹子酱、蒜料、姜片、干辣椒炒香,加入鸭件,放入葱段、盐、鸡精、炒入味,加入适量水,煨至鸭肉酥烂; 3、 调入红油、香油、煨入味,盛入干锅即成; 4、 准备:10分钟,烹饪:30分钟 【特别提示】鸭子宰杀后,立即用冷水将鸭毛浸湿,再用加入盐的热水烫,易去毛。[旅游联盟2014-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【原材料】水鸭1只、八角5颗、草果10克、干辣椒10克、蒜5粒、姜片10克、干椒段10克、葱段10克
【调味料】盐3克、鸡精2克、豆瓣酱30克、辣妹子辣酱20克、红油10克、香油10克
【过程】
1、 将水鸭宰杀去毛,去内脏,洗净切件,入沸水焯去血污备用;
2、锅上火,油烧热,放入八角、草果、豆瓣酱、辣妹子酱、蒜料、姜片、干辣椒炒香,加入鸭件,放入葱段、盐、鸡精、炒入味,加入适量水,煨至鸭肉酥烂;
3、 调入红油、香油、煨入味,盛入干锅即成;
4、 准备:10分钟,烹饪:30分钟
【特别提示】鸭子宰杀后,立即用冷水将鸭毛浸湿,再用加入盐的热水烫,易去毛。[旅游联盟2014-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]