鲜花白玉鸡片
主料:鸡脯肉250克、鲜菊花100克 配料:鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克 调料:盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克 1、鸡脯肉洗净制茸,加高汤,蛋清、盐、豆粉调成浆待用。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、姜、蒜切片,葱切马耳型,菊花折散留花瓣洗净。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片,起锅放入鲜汤中(摊完为止),然后上火烧开捞出鸡片,凉冷切成大小均匀的棱形片待用。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4、炒锅上火下精炼油,下姜、蒜片,葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味,再放入一半鲜菊花瓣翻均匀,勾少许豆粉起锅,装入条盘的一端,另一端装饰花叶,将另一半菊花撒在鸡片即成。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]色彩鲜艳,味清淡,口感滑嫩,传统菜品创新运用。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料:鸡脯肉250克、鲜菊花100克
配料:鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克
调料:盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克
1、鸡脯肉洗净制茸,加高汤,蛋清、盐、豆粉调成浆待用。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、姜、蒜切片,葱切马耳型,菊花折散留花瓣洗净。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片,起锅放入鲜汤中(摊完为止),然后上火烧开捞出鸡片,凉冷切成大小均匀的棱形片待用。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4、炒锅上火下精炼油,下姜、蒜片,葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味,再放入一半鲜菊花瓣翻均匀,勾少许豆粉起锅,装入条盘的一端,另一端装饰花叶,将另一半菊花撒在鸡片即成。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]色彩鲜艳,味清淡,口感滑嫩,传统菜品创新运用。[旅游联盟2016-8-23提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]