酸菜
酸菜是剑阁人传统饮食习惯。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不论城乡,不分老小,即便生活改善了,也都喜吃酸菜。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]许多人几天不吃酸菜,就感食欲不佳。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]建国前,酸菜是农村家家必备,有“米缸缸,面缸缸,不如一个菜缸缸”之说。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]建国后,生活水平提高,人们仍用酸菜佐饭,因之集市上仍有酸菜出售。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸菜分活酸菜、干酸菜两种。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]活酸菜用佳菜或白菜、萝卜菜、嫩油菜苗等,洗净切碎,煮至八九成熟,捞置缸内压紧,盖覆一层老酸菜,密闭至第二天颜色变黄可食用。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸菜在缸里搁放时间长了(半月或一月),菜酸水吊流成滑丝。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干酸菜即是菜糟酸后,取出晒干即成,食时用热水侵泡后下锅。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸菜的食用方法很多,有稀饭中和酸菜叫酸菜稀饭,类似这种食法的有酸菜干饭、酸菜面条、酸菜“搅团”(以玉米面搅成糊状拌酸菜吃)、酸菜汤等。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
酸菜是剑阁人传统饮食习惯。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不论城乡,不分老小,即便生活改善了,也都喜吃酸菜。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]许多人几天不吃酸菜,就感食欲不佳。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]建国前,酸菜是农村家家必备,有“米缸缸,面缸缸,不如一个菜缸缸”之说。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]建国后,生活水平提高,人们仍用酸菜佐饭,因之集市上仍有酸菜出售。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸菜分活酸菜、干酸菜两种。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]活酸菜用佳菜或白菜、萝卜菜、嫩油菜苗等,洗净切碎,煮至八九成熟,捞置缸内压紧,盖覆一层老酸菜,密闭至第二天颜色变黄可食用。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸菜在缸里搁放时间长了(半月或一月),菜酸水吊流成滑丝。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干酸菜即是菜糟酸后,取出晒干即成,食时用热水侵泡后下锅。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸菜的食用方法很多,有稀饭中和酸菜叫酸菜稀饭,类似这种食法的有酸菜干饭、酸菜面条、酸菜“搅团”(以玉米面搅成糊状拌酸菜吃)、酸菜汤等。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]