张炖肉
张炖肉又名“原汤炖肉”。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民国30年(1941)左右,张东兴在双流城关东门外开设“东兴老号”饭店时即制作原汤炖肉。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其炖肉汤质洁白,浓而不腻,香润可口,回味悠长而闻名。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作:以母鸡、猪蹄、猪肚为主要原料,取母鸡汤味之鲜美,猪蹄汤汁之浓郁,猪肚汤之洁白。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 做法是:母鸡、蹄、肚用清水洗涤刨净,放入沸水熬片刻即捞起;再于铁锅底垫上捶烂的鲜猪骨,将鸡、蹄、肚置放其上,再加少许白胡椒和适量清水,用猛火煮沸,继用微火慢炖,待炖到鸡、蹄、肚 而不烂时,除去浮泡后即成。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
张炖肉又名“原汤炖肉”。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民国30年(1941)左右,张东兴在双流城关东门外开设“东兴老号”饭店时即制作原汤炖肉。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其炖肉汤质洁白,浓而不腻,香润可口,回味悠长而闻名。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作:以母鸡、猪蹄、猪肚为主要原料,取母鸡汤味之鲜美,猪蹄汤汁之浓郁,猪肚汤之洁白。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
做法是:母鸡、蹄、肚用清水洗涤刨净,放入沸水熬片刻即捞起;再于铁锅底垫上捶烂的鲜猪骨,将鸡、蹄、肚置放其上,再加少许白胡椒和适量清水,用猛火煮沸,继用微火慢炖,待炖到鸡、蹄、肚 而不烂时,除去浮泡后即成。[旅游联盟2014-7-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]