酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜，是从化较有名的特色菜。[旅游联盟2015-9-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃起来酸酸的，味道很香。[旅游联盟2015-9-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其做法如下：

　　材料：鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶，白糖一小勺。[旅游联盟2015-9-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　烹制：在市场买的鸭肉都会偏肥，可以先把锅烧红，把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会，慢慢煎出部分鸭油，这样怕肥的人就不会觉得油腻了。[旅游联盟2015-9-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　把鸭肉移到碟子里，在有鸭油的锅里放入姜片爆香，再把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的绍酒、豉油，盖上锅盖焖三分钟。[旅游联盟2015-9-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]接着翻炒鸭肉，放入适量的水文火慢焖。[旅游联盟2015-9-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖。[旅游联盟2015-9-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]再煮一会，一道酸梅鸭就大功告成。[旅游联盟2015-9-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]