主料：鳝鱼，将切成小块并在开水里煮过几分钟的
　　
　　配菜：黄瓜和青椒

　　配料：蒜、葱、姜片，喜欢辣味的还可以有花椒和干辣椒

　　步骤1：将锅中油烧热，放入蒜、姜片、花椒和干辣椒炒出香味。[旅游联盟2008-7-31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　步骤2：放入煮过的鳝鱼块不停地炒啊炒。[旅游联盟2008-7-31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　步骤3：鳝鱼将好之时放入黄瓜块和青椒一同翻炒，同时加一些盐和酱油，酱油要少许，只起到着色的作用。[旅游联盟2008-7-31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　步骤4：待黄瓜和青椒炒入味时，放入葱节和少许糖、醋、味精翻炒均匀。[旅游联盟2008-7-31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　步骤5：起锅，装盘。[旅游联盟2008-7-31提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]