郁南芋头糕
郁南人做年糕时,会先将芋头刮去粗皮,刨成丝,下锅炒软,加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。[旅游联盟2017/3/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 另一做法是,不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以调匀再入蒸笼蒸熟。[旅游联盟2017/3/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时将糕点切块,或直接拿来吃或用油煎至呈金黄色食用。[旅游联盟2017/3/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过煎制的芋头糕外酥内嫩,味道清香而不油腻。[旅游联盟2017/3/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
郁南人做年糕时,会先将芋头刮去粗皮,刨成丝,下锅炒软,加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。[旅游联盟2017/3/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
另一做法是,不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以调匀再入蒸笼蒸熟。[旅游联盟2017/3/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时将糕点切块,或直接拿来吃或用油煎至呈金黄色食用。[旅游联盟2017/3/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过煎制的芋头糕外酥内嫩,味道清香而不油腻。[旅游联盟2017/3/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]