羊肉抓饭是维吾尔族、柯尔克孜族、乌孜别克等少数民族十分喜爱的食品，也是各少数民族家常便饭。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]维吾尔族在婚丧嫁娶的日子里一般常做这种饭待客。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]原料：大米、连骨肥羊肉、黄萝卜、清油、羊尾油各一半，洋葱、精盐、孜然粉等适量。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　做法：大米洗净，用水泡上。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]羊肉剁成大块(连骨头一起剁)黄萝卜、洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 做抓饭一般用生铁锅。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]锅洗净后，下油，烧热去沫，洒少许盐水去辣味，然后加入羊尾油，溶化后，放洋葱稍炸，这时再放肉块，炸成发暗红色，再倒入切好的黄萝卜丝炒至半熟，加精盐、孜然粉翻搅几下，倒入清水，要满过锅中的肉和菜，用火焖30分钟左右。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]再将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，切忌不要搅动，使肉块、黄萝卜在锅的最底层。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]水要放得满过大米层，水的量与做米饭差不多，同时也要考虑大米的吸水性。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]大米放好后，盖上锅盖，煮上10分钟左右，将上面的大米翻搅一遍(只翻大米层，下同)，用筷子扎上十几个眼再放上锅盖焖，煮上10分钟后再搅一次，使夹生的米翻到下面去，再加盖到见不到水时，抽出明火，用余火慢慢地焖，约30分钟后即熟。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食用时，将羊肉块拣出来，盛饭时放在饭的上面。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将黄萝卜和大米搅拌均匀后即可食用。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　做好的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、美味可口。[旅游联盟2014-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]