惠来菜脯
用料说明:菜脯即萝卜干,因为在潮汕菜脯称为菜头。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜脯是潮汕有名的土特产,有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮汕三宝。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法:菜脯的制法是先将菜头冼净,放在太阳底下曝晒,晚间收回拌盐,并加石头压实,白天再拿出去晒,约拌盐3—4天,一直晒到干、扁,成为菜脯为止。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜色特点:口味咸香可口。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜脯有的香气浓,有的无香气无光泽,这种制作菜脯过程中有没有碰到连续晴天得到太阳曝晒大有关系,没晒到太阳菜脯便会无香气无光泽,至于有的有心菜脯(即花心菜头晒成的菜脯)反而不一定差,用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](即花心菜头晒成的菜脯)反而不一定差,用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
用料说明:菜脯即萝卜干,因为在潮汕菜脯称为菜头。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜脯是潮汕有名的土特产,有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮汕三宝。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:菜脯的制法是先将菜头冼净,放在太阳底下曝晒,晚间收回拌盐,并加石头压实,白天再拿出去晒,约拌盐3—4天,一直晒到干、扁,成为菜脯为止。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
菜色特点:口味咸香可口。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
菜脯有的香气浓,有的无香气无光泽,这种制作菜脯过程中有没有碰到连续晴天得到太阳曝晒大有关系,没晒到太阳菜脯便会无香气无光泽,至于有的有心菜脯(即花心菜头晒成的菜脯)反而不一定差,用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](即花心菜头晒成的菜脯)反而不一定差,用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。[旅游联盟2015-1-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]